酒店美式服務標準(doc 3頁)

酒店美式服務標準內容提要：
(1)餐桌布置
①服務員應檢查餐桌的位置是否合適，擺放是否平穩，桌麵是否清潔等。②餐桌上往往鋪上幹淨、大小合適的桌布，印有商標的一麵在下，邊緣從桌邊垂下至少30cm，略高於椅子座麵。
③在桌布上還可以鋪上一層麵布，這樣在前一批客人用完餐後，隻需更換一層麵布而不必換上新的桌布就可以為後一批客人提供服務。
④在重新布置餐桌時，服務員應從貯藏室取出幹淨桌布更換。
⑤注意桌布應平整無褶。

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