西式宴會擺桌服務標準(doc 1頁)

西式宴會擺桌服務標準內容提要：
準備工作��
開餐前半小時，將一切準備工作做好。��
(1)將水杯注入4/5的冰水，蠟燭點燃；��
(2)麵包要放在麵包籃裏擺在桌上，黃油要放在黃油碟裏；��
(3)將餐廳門打開，迎送員站在門口迎接客人；��
(4)服務員站在桌旁，麵向門口。��
迎接客人��
客人進來時，要向客人問好，為客人搬椅、送椅，客人坐下後從右側為客人鋪上餐巾。
斟酒��
在為客人斟酒前，要先打開瓶蓋把酒倒出少許，先讓主人嚐試，經許可後再為客人斟酒 ，其他與“斟酒”服務程序同。

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