西餐廳早餐服務程序(doc 1頁)

西餐廳早餐服務程序內容提要：
4.1.1、按著裝要和站立要求，麵帶微笑，迎接客人，詢問預定情況等
4.1.2、將客人引到適當座位，走在客人前麵，並保持一定的距離，用手示意行走路線
4.1.3、拉椅請客人入座
4.1.4、為客人打開台布，動作要輕
4.1.5、接受客人點菜
4.1.6、迅速將訂單送至收款台蓋單，再將之送至廚房或酒吧
4.1.7、根據早餐上菜順序，既咖啡或茶、果汁、麵包和黃油、果醬、蛋類，給客人上食品或飲品，將餐盤上的店徽對著正前方，介紹菜肴或飲品
4.1.8、及時撤走髒盤、空盤、更換煙灰缸，及時添加咖啡或茶

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