西餐湯類服務程序與標準(doc 1頁)

西餐湯類服務程序與標準內容提要：
了解客人所點湯類品種及名稱，確保準確無誤
確保餐具準確無誤
1、冷湯用冷湯缽，配墊盤
2、熱湯用熱湯缽，配墊盤
3、服務順序是女士、客人、主人
湯缽裝入托盤，並準備好相應輔料
1、從客人右側上
2、一桌客人需同時提供上湯服務
使用敬語

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