西餐點菜服務標準(doc 1頁)

西餐點菜服務標準內容提要：
在服務台拿取夠用且完整的酒譜和菜單,至客人的左側呈遞 譜單,遞送時女士優先,但年 長的男士或主客則例外。在正餐時間,可先出示酒譜,詢問客人要否來杯餐前雞尾酒,並伺機 推銷餐中的其他飲料。送過酒後即詢問客人是否可以點菜,若客人尚未決定要點什麼,依序問 第二位客人。若僅有一位客人時,可告知客人服務員等一會兒再來,然後到另一桌去;絕不可 催客人或等候時口中發聲,或用鉛筆敲記錄單,顯出不耐煩的態度。可試著建議一些菜式或為 客人解釋菜單,以幫助客人。��
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