吧台酒水員與收銀員工作規範(doc 2頁)
吧台酒水員與收銀員工作規範(doc 2頁)內容簡介
吧台酒水員與收銀員工作規範內容提要:
1、酒水員工作規範
1.1按標準搞好吧台內外和規定地段的清潔衛生,酒水擺放齊全、美觀、整齊;
1.2按照酒水工作規程和質量要求,做好酒水的申領、補充、發放和儲存工作;
1.3酒水的補充工作要在開餐前1小時提前完成;
1.4發放酒水時,要及時迅速,憑酒水單發放,並注意核實數量,保證手續完備;
1.5要做好酒水的使用記錄,以便餐後結賬;
1.6按規定的要求做好啤酒、飲料的冷藏工作,並負責好冷藏櫃的清潔、保養工作;
1.7結賬時,迅速將各餐廳(餐桌)使用數據相加,請值台員核實後,轉收銀員;
1.8用餐後酒水員,做好“酒水日報表”之後,將酒水等各類商品放回廚櫃或倉庫,與保安交接後關閉電器開關,上鎖後下班;
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1、酒水員工作規範
1.1按標準搞好吧台內外和規定地段的清潔衛生,酒水擺放齊全、美觀、整齊;
1.2按照酒水工作規程和質量要求,做好酒水的申領、補充、發放和儲存工作;
1.3酒水的補充工作要在開餐前1小時提前完成;
1.4發放酒水時,要及時迅速,憑酒水單發放,並注意核實數量,保證手續完備;
1.5要做好酒水的使用記錄,以便餐後結賬;
1.6按規定的要求做好啤酒、飲料的冷藏工作,並負責好冷藏櫃的清潔、保養工作;
1.7結賬時,迅速將各餐廳(餐桌)使用數據相加,請值台員核實後,轉收銀員;
1.8用餐後酒水員,做好“酒水日報表”之後,將酒水等各類商品放回廚櫃或倉庫,與保安交接後關閉電器開關,上鎖後下班;
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