咖啡廳基本服務標準(doc 3頁)

咖啡廳基本服務標準內容提要：
１．整理台麵的刀叉，盡量在客人取食品時進行。
２．如台麵有骨頭、麵包碎等垃圾時，應使用小鏟及掃將垃圾掃走，如少量，則可使用鑷子將垃圾夾走。
３．一般情況下，西人會將骨頭等吃剩的東西放回大餐碟上，但中國人則喜歡將骨頭、蝦殼等物放在麵包碟上，這時，我們應在適當的時候為客人更換。
４．如果是西人，則詢問客人是否分單（不是每台西人都問，要視乎情況而定）。

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