咖啡廳服務操作程序(doc 1頁)

咖啡廳服務操作程序內容提要：
1.廳堂布局與環境。咖啡廳整體布局協調，環境美觀、舒適、典雅。接待台、收款台、食品展示台，工作台櫃分區布置合理，與餐廳餐桌椅擺放協調配合。各種台麵裝飾美觀，辦公用品、餐茶用品、展示食品擺放整齊。餐桌椅疏密排列得當，台麵整潔。環境明快，氣氛和諧。
2.迎賓服務。迎賓領位員應熟悉咖啡廳經營品種、業務範圍、坐位安排和工作程序。客人來到餐廳門口，主動熱情迎接，語言規範、對常客和回頭客能夠稱呼姓名。引導客人進入餐廳，安排坐位適當。

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