酒店中餐散餐服務程序(doc 2頁)

酒店中餐散餐服務程序內容提要：
　4.1迎賓員見到賓客到來，要熱情地迎上去致以問候“您好，歡迎光臨!”並使用禮貌服務用語詢問客人是否已預訂以及用餐人數。如果客人已預訂，引領客人到預訂的位置就座;如果客人沒有預訂而餐廳裏有空位時，迎賓員引領客人到適當的座位拉椅就坐，若沒有空位，迎賓員有禮貌請客人稍等，及時聯係其他樓層是否有位，為客人訂位，並引領客人到其他樓層。
　　4.2當賓客入座後，服務人員要立即前去向客人問候，根據客人數量立即調整餐桌布置，增加或減少餐具數量，按照客人的要求泡好茶，並為客人斟好茶水。
　　4.3 客人坐好後，領班、服務員主動上前為客人點菜，了解客人需要，主動介紹菜式品種，有意識地為客人推銷適當菜式，並將點菜內容填寫在《點菜單》上，為客人開好菜單後，複述一遍點菜內容，並請客人稍等。將一式三聯的點單，一份交廚房，一份交備餐間，一份留客人餐桌麵。

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