酒店傳菜員服務程序(doc 2頁)

酒店傳菜員服務程序內容提要：
1.準備工作：
　　1)在傳菜台右側準備10個左右的長托盤及5個圓托盤。
　　2)準備銀托：將幹淨的銀托整齊的擺放在傳菜台的左側，大銀托10個，小銀托20個。
　　3)用固體酒精保溫米飯。
　　4)準備幹淨無損的餐具。
2.傳送冷菜：
　　1)由傳菜員接到訂單後，檢查訂單是否已蓋章，訂單上是否寫清訂單時間、服務員姓名、客人人數、台號和日期。
　　2)檢查訂單上是否有客人的特殊要求，如有，馬上通知廚師長，並將結果告訴服務員。
　　3)通知冷菜間製作冷菜，並保證冷菜在5分鍾內送進餐廳。

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