酒店客人就餐過程中撤台與清潔程序(doc 1頁)

酒店客人就餐過程中撤台與清潔程序內容提要：
　　1.準備：
　　1)撤台時必須使用托盤。
　　2)服務用的托盤必須潔淨無汙物。
　　2.撤台：
　　1)左手托托盤，站在客人右側0.5米處，按先女士後男士，先賓後主的順序按順時針方向進行。
　　2)當客人用完每一道菜後，從客人的右側用右手撤下盤子，將盤子放入左手中的服務托盤裏，撤台時盡可能一次撤清。

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