酒店早茶茶藝服務程序(doc 3頁)

酒店早茶茶藝服務程序內容提要：
開餐準備工作
1、 茶台準備，配有電磁爐、煲、隨手泡、茶盤、隔篩 、茶道筒、茶墊、杯、局盅、大中小紫沙壺、茶巾、茶葉、礦泉水；
2、 每張台備一套爐與壺並放8分滿的礦泉水在壺上；
3、 每張台備茶牌。
迎客
1、客人抵達餐廳後，迎送員主動上前招呼客人（15秒完成），目光親切、聲音清晰、微笑、主動稱呼客人貴姓。
帶位
1、詢問客人有無預訂座位，沒預訂時詢問客人用餐人數，帶位時要征求客人對餐位的意見。（這張台好嗎？這邊請）
引座
1． 客人就坐時，迎送員要主動為客人拉椅請坐，站在客人後麵、輕輕地把餐椅送到客人的小腿後麵；
2． 為這客人開點心卡，並在點心卡上填寫台（桌）號以及人數，詢問客人是否要看今天的市報，如要時並在卡的右下角記錄好並簽名，請客人慢慢享用，將卡放在桌麵易見的地方。

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