早餐服務工作標準(doc 1頁)

早餐服務工作標準內容提要：
迎接客人、引座
(1)客人到達餐廳，迎送員上前熱情向候，詢問是否有預訂座位經及用餐人數，然後引領客人到適當的座位，並為客人拉椅，請客就坐。
(2)在點心卡上填寫桌號及用餐人數，把卡插在桌號牌上。
(3)通知看台服務員前來服務。
上茶水
(1)客人入座後，服務員立即上前問候，送上小毛巾，把反扣著的茶杯翻正，並為客人拆去筷子套。
(2)向客人推薦餐廳供應的茶葉，接受客人點菜，然後根據人數開茶並為客人斟茶。

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