咖啡廳杯具消毒操作規程(doc 1頁)
咖啡廳杯具消毒操作規程(doc 1頁)內容簡介
咖啡廳杯具消毒操作規程內容提要：
4.1 洗滌前：
4.1.1 收集顧客用過的杯具。
4.1.2 清理杯具中的雜物。
4.2 洗滌中：
4.2.1 用洗潔精洗淨杯具。
4.2.2 將洗淨的杯具浸入漂白粉液約15分鍾（比例：1片兌1kg水）。
4.2.3 用清水洗淨杯具，並瀝幹杯中水分。
4.3 洗滌後：
4.3.1 將洗淨、瀝幹的杯具朝下放入周轉箱進入蒸汽消毒箱內約20分鍾的消毒。
4.3.2 將消毒後的杯具放入保潔箱。
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