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正餐的零點服務標準(doc 2頁)

所屬分類:
酒店管理製度
文件大小:
24 KB
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相關資料:
正餐, 零點, 服務標準
正餐的零點服務標準(doc 2頁)內容簡介
正餐的零點服務標準內容提要:
歡迎客人
(1)迎送員要熱情上前問候,詢問客人是否有預訂和用餐人數。
(2)引領客人到適當的座位,為客人拉掎,請客人就坐。
(3)遞上菜單和酒水單請客人翻閱。
(4)然後通知看台服務員前來服務。
餐前服務
(1)服務員立即上前問候,按客人人數送上小毛巾。
(2)再為客人打開餐巾,拆去筷子套。
(3)然後送上小菜、茶水。
點菜、下單
(1)接受客人點菜和點酒水。
(2)向客人推薦本餐廳的菜品和酒水,準確填寫點菜單和酒水單。
(3)然後將單據分送廚房、酒水員、備餐間和收款台。

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