酒水開瓶服務流程(doc 1頁)

酒水開瓶服務流程內容提要：
備好酒鑽、酒啟、毛巾。
　 開瓶
　　(1)開瓶時要盡量減少瓶體晃動。將瓶放在桌上開啟，先用酒刀將瓶口突出部分的鉛封割除，再用毛巾將瓶口擦幹淨後，將酒鑽慢慢鑽入瓶塞，動作要準確、敏捷、果斷，開啟軟木塞時，萬一軟木塞斷裂時，可將酒瓶倒置，利用內部酒液的壓力頂住木塞，然後旋轉酒鑽。
　　(2)開拔瓶塞時越輕越好，防止發出突爆聲。
　 檢查
　　拔出瓶塞後，檢查瓶中酒，是否有質量問題，檢查方法主要是嗅辯瓶塞插入酒瓶內的部分。
　 擦瓶口、瓶身
　　開啟瓶塞以後，用幹淨的餐巾仔細擦拭瓶口，香檳酒要擦瓶身，擦拭時注意不要讓瓶口積汙落入酒中。

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