食品采購流程與標準(doc 2頁)

食品采購流程與標準內容提要：
廚房相關事務
1、根據當日需求，每日填定〈每天購貨表〉，經由廚房大佬簽名名，交由采購部采購
食品價格的確定
1、每月由廚房，財務，成本，采購部相關人員對食品市場進行調查
2、根據調查結果，由采購，財務，成本部相關人員及總經理共同審批〈報價單〉
3、根據審批後的〈報價單〉及廚房提供的〈每日購貨表〉安排采購
貨倉及廚房相關事項
1、由貨倉與廚房相關負責人共同清點，驗收食品
2、由貨倉部在D/O單上蓋單，並由廚房負責人簽名
3、由貨倉部開〈收貨記錄〉（並填定金額），收貨人需在收貨記錄上簽名
4、由貨倉部將D/O單，〈收貨記錄〉及〈收貨彙總表〉交成本部，相關單據采購部需保留一聯

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