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餐廳夜茶服務工作流程(doc 2頁)

所屬分類:
酒店管理製度
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27 KB
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相關資料:
餐廳, 服務工作, 工作流程
餐廳夜茶服務工作流程(doc 2頁)內容簡介

餐廳夜茶服務工作流程內容提要:
一、迎賓
  1.開餐前領好夜茶卡、口紙、整理好餐牌在門口恭候客人。
  2.顧客進門麵帶微笑,熱情上前打招呼,詢問客人人數,根據人數安排相應位置,並詢問客人喝什麼茶(向客人推薦本店特色茶)
  3.認真填寫好夜茶卡,在卡頭、卡尾上的相應位置填好台號、人數、日期、開卡人姓名,在卡尾處注明紙巾,用“正”字表示紙巾包數、並將卡尾沿虛線撕下插入台卡內,放好紙巾將卡頭交到收銀台,客人用完餐後憑此卡結帳。(注意:不同顧客如何領位)
  4.安排服務員迅速上前上茶點單。
  5.帶位的同時,觀察餐廳情況,提醒服務員及時為客人服務。
  6.顧客離店時,同樣熱情,禮貌且送客人離店,並與看台人、收銀員聯係離店客人是否買單,防止跑單現象。
  7.打烊後,將未用完卡及口紙退回收銀台,如果再有客人光臨,應歉意的說“對不起,先行(小姐),今天我們已經打烊了,歡迎明天(下次)光臨


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