餐廳對客人的服務要求(doc 2頁)

餐廳對客人的服務要求內容提要：
1.每位客人進入餐廳15秒內得到迎送員以鞠躬禮及禮貌的問候語接待。迎送員詢問客人姓名，並在服務中使用。
2.詢問客人喜歡吸煙區還是非吸煙區。
3.客人抵達餐廳一分鍾內安排就座。
4.為客人安排已擺好的餐桌。
5.迎送員為客人拉椅，讓座，為客人打開餐巾。
6.熱情呈上餐牌、酒水牌。
服務員：早餐服務
1.侍應在客人就座1分鍾內即上前詢問需要咖啡或茶。
2.1分鍾內上咖啡，3分鍾上茶。
3.服務員點菜時，與客人保持眼神交流。
4.點菜後，十分鍾內上菜。
5.客人用餐後3分鍾內清走餐碟。
6.客人喝完咖啡、茶，2分鍾內即為客人添加。

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