餐廳服務規範(doc 3頁)

餐廳服務規範內容提要：
　 1、服務員引領賓客時應走到賓客的左前方(1米)2—3步，引領賓客上樓應在樓梯的外側。在梯道、走廊等狹窄處需讓行，可以采取側行步。
　　2、品質優秀的啤酒注入杯中時，泡沫應保持時間3—5分鍾。啤酒最佳飲用溫度6°—8°；白葡萄酒8°—10°。香檳酒和有汽葡萄酒為4°—8°。
　　3、鮮啤酒的保質期3—7天。
　　4、新榨的果汁保鮮隻有12小時，過時不能再食用。
　　5、簽字儀式開始後，服務員手托裝有香檳酒杯的托盤，分別站在距簽字桌兩側約2m處。
　　6、斟茶時應斟水杯的半杯為宜。
　　7、杯花的高度不能超過30cm。
　　8、口布的大小規格各地不盡相同實際使用則是采用45—50cm見方的口布最為適宜。
　　9、餐巾的形狀要求成正方形。

..............................