餐後迎送客人程序(doc 2頁)

餐後迎送客人程序內容提要：
迎接客人
（1）當客人步近餐廳門2米時，迎送員主動上前迎接客人。
（2）使用敬語問候客人，詢問客人是否有預訂以及就人數。
引領客人
（1）迎送員麵帶微笑，身體微傾，並使用敬語，走在客人的右前方相距約1米處引領客人到事先安排的或預想安排的餐桌，引領速度須與客人行走速度相同。
（2）當引領客人到餐桌時，迎送員要逐一為客人拉椅。拉椅時要用左膝頂住椅背，雙手扶住椅背上部，平穩地將椅拉出，並伸手示意客人就坐。
送上菜單、酒單
客人入坐後，迎送員將菜單或酒單打開第一頁，從客人左邊雙手送上，並禮貌地請客人閱讀。
記錄
完成上述服務後，迎送員回到迎賓崗，將來賓人數、到達時間、桌號迅速記錄在“迎賓記錄本”上。

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