餐飲部分更叉使用標準作業程序(doc 2頁)

餐飲部分更叉使用標準作業程序內容提要：
在為客人拿取食物，或在餐廳為客人分派食物，一般是用分更叉進行，為此，餐廳服務生必須很熟練的使用分更叉。
1、拿分更
將分更放在右手，更麵向上，更柄用三、四指及尾指夾住尾部，中指及尾指在下，四指在上，更麵向上。
2、拿叉
用右手大拇指及食指拿住叉柄，叉的麵部向往更的麵部，相對。

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