餐飲服務管理條例(doc 2頁)

餐飲服務管理條例內容提要：
　　1、在餐廳中不準大聲講話，不準有不雅之舉，如用手觸摸頭臉或置於口袋中等。
　　2、在服務中不準背對客人，不準斜觸靠牆或服務台，不準跑步或行動遲緩，不準突然轉身或停頓。
　　3、預先了解客人的需要，避免聆聽客人的閑聊。在不影響服務的狀況下才能與客人聊天、聯絡感情。
　　4、搞好工作場所的清潔，避免在客人麵前做清潔工作;勿將製服當抹布，保持製服的清潔;勿置任何東西在幹淨的桌布上，以避免造成汙損，溢潑出來的食物、飲料應馬上清理;上冷餐用的冷盤，上熱餐用熱盤;不可用手觸及任何食物;餐廳中所有餐具，需要用盤子盛裝拿走。盤上需加餐巾;避免餐具碰撞發出聲響。
　　5、不準堆積過多的盤碟在服務台上，不準空手離開餐廳到廚房，不準拿超負荷的餐具。
　　6、客人進入餐廳就餐時，以微笑迎接客人，根據年齡及階層先服務女士，但主人或女主人留在最後才服務;在服務時避免靠在客人身上。

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