燃氣爐灶的安全使用規定(doc 1頁)

燃氣爐灶的安全使用規定內容提要：
1、燃氣爐灶使用采取定人定灶製度，嚴禁外來或非專業人士動用爐灶，餐廳經理、管理員、班長、爐灶具體操作人，必須全麵熟知各類燃氣爐具的安全操作使用方法。
2、爐灶使用必須嚴格操作規程，切忌麻痹大意或偷懶省事。上班時先按燃氣爐灶使用操作方法檢查爐灶有無異常(防止有人為破壞)，如有異常必須停用報修；班長下班前必須檢查各閘閥的關閉情況，確認安全後方可關閉工作燃氣總控室。若發現閘閥未關（單個閘閥），扣罰當事者效益工資分20分。
3、在點火操作前，必須先打開鼓風機和抽風機，徹底排除爐膛內沉積的燃氣；在點火和調節火候時，請勿將身體正對點火口，以防因操作失誤而被火灼傷身體。操作者不得離開現場，以防突然停電或意外熄火時不能及時關氣，如遇停電或風機不轉，必須立即關氣報修。
4、炒菜需要猛火時，可逐步調大鼓風機開關使火焰呈藍色；暫停使用猛火時，必須關閉主氣閥，保留燃氣火種苗，以減少燃氣的浪費。發現一次未及時關主氣閥，扣發操作人當月效益工資分10分，多次違反者將作辭退處理。

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