食品生產企業質量安全管理規範(DOC 65頁)

內容摘要
1 總則
1.1 主題內容與適用範圍
本規範規定了食品生產加工企業的資質、廠區衛生、物質采購管理、食品添加劑使用管理、生產過程控製管理、 倉儲管理、產品檢驗管理、不安全食品召回管理通用規範等要求。
本規範適用於湖北省內食品、保健食品、食品添加劑（以下簡稱“食品”）生產加工企業（以下簡稱“企業”），食品生產加工小作坊的質量安全管理可參照執行。
1.2 製定本規範依據
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、國務院《關於加強食品安全工作的決定》（國發〔2012〕20 號）等法律、法規、規章以及《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》（GB14881）等有關標準。
1.3 目的
規範企業食品生產加工行為，落實食品生產加工企業食品質量安全主體責任，保證生產加工食品質量安全。
企業應加強自律，不斷強化法製意識、責任意識和質量安全意識，依法建立健全食品質量安全管理製度，落實本規範要求。
1.4 使用要求
本規範並非企業質量安全管理唯一要求，企業可根據自身實際，在本規範基礎上進一步補充、完善，形成本企業的食品質量安全管理體係，其內容應包括但不限於本規範的要求。

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